碁石茶 関連ツイート
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/nqTwm3NgGi
@yurika246 2020/01/15 14:03
碁石茶大福を販売中！中国のプアール茶と同じように発酵させて団茶のように固めた高知県大豊町の碁石茶を大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして3層になった大福です。詳しくは⇒ https://t.co/2S5zxwDl9P
@_shop001 2020/01/17 16:03
RT @Yutaihikou: 🍂
碁石茶
2018年
昨晩の2009年のものより味が淡白で酸味がシャープ。そして、熱が入った野菜の酸味ですね。口より目に来る味わいでした。
#茶暮らし https://t.co/uJFOGSmdIa@565131091 2020/01/17 00:46
碁石茶(一度お茶にしてそれを葉に戻して発酵させたお茶)と水だし緑茶の炭酸割。二段の甘味の中でも、棗バターとココナツ入り羊羹好きだ。 https://t.co/9oBz7vXu3P
@mi_daidoko 2020/01/21 22:13
紅茶は、カメリア・シネンシスの葉を全発酵させたものなんだけど…ここで言う発酵って言うのは、酸化酵素による酸化発酵のことで、納豆なんかの微生物発酵とは違うよ。
因みに紅茶は完全発酵茶、烏龍茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶なんだ！
ついでに言うと日本には微生物発酵させた碁石茶があるよ！@Sera_teabot 2020/01/15 22:28
