まだある! 柚子胡椒を便利にする5つのツール

    ゆずごしょう　×　大葉  ■ 由布の豊かな自然と水 柚の香り高く 無農薬・契約栽培で作ったゆずごしょうと大葉を使い、こだわりの万能ソースを作りました。

パスタにそのまま和えたり、蒸し野菜などシンプルな料理に使っていただくとよりおいしくいただけます。

 ■ 柚子胡椒3つのキーワード 1.無農薬 2.契約農家栽培 3.塩 柚子・唐辛子ともに無農薬・契約栽培で、木なり熟成（木になったまま完熟）を使用しております。

大振りの唐辛子をすり潰し、沖縄産の塩を混ぜこみます。

味・香りとも各段に進化します！ ■柚子胡椒開発のきっかけ 由布市阿蘇野は自然の湧水として炭酸水が得られる場所です。

そのような地の利を活かした旅館黒嶽荘では冷たい炭酸水で食べるそうめんが有名です。

今から20年ほど前までは、そこで食べるそうめんの薬味としてわさびを利用していましたが、他に味を引き立たせる調味料はないかと研究を重ね、地元大分県産の柚子を加工した「柚子ごしょう」を開発するに至りました。

その後、実際に食べた人から「是非売ってほしい」という要望が多数寄せられ、商品化に至ったものです。

 ■ 黒嶽荘について くじゅう連山に連なる黒岳の麓にある旅館「黒嶽荘」 旅館には二酸化炭素が大量に含まれた湧水が湧き、この炭酸水を利用した「炭酸そうめん」が名物です。

ツユと薬味の柚子こしょうをそうめんに絡ませ一緒に食べると、口の中に爽快感が広がります。

旅館内には泉温約8℃の冷鉱泉と温かい温泉を利用することも可能です。

黒岳登山口も付近にありますので、登山の拠点としても親しまれています。

商品名 ゆずペリーラ 名称 ゆずごしょう加工品 原材料名 食用植物油（オリーブ油・ごま油）、大葉、ゆずごしょう（柚子皮・青唐辛子・塩）、醤油（大豆・小麦を含む）　 内容量 90ml 商品コード J4562208090062 賞味期限 ラベルに記載 保存方法 直射日光を避け常温で保存 ご注意 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

メーカー 旅館 黒嶽荘 大分県由布市庄内町阿蘇野2259 区分 食品 キャッシュレス5％還元対象 キャッシュレスポイント還元 キャッシュレス消費者還元 キャッシュレス還元ご当地調味料 無添加 yuzukosyou 柚こしょう 柚子胡椒 おおいた