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糖結合: Ser、Thr、Asn
「凍結!瀬戸のアスパラ」
基準値:4.0~5.5g/dL
アルブミンは肝臓で合成されるため、肝機能の指標になる。また、合成には体内のアミノ酸が必要となるため、飢餓・栄養失調時には低値となる。
アルブミンには膠質浸透圧の保持機能があり、2.5g/dL以下になると浮腫を発症する。