スチューベンにチャレンジ入門ガイド

YellowMagicWinery イエローマジックワイナリーJungle Rouge 2018ジャングルルージュ ワイン 自然派 ナチュラルワイン 国産ワイン 日本のワイン 赤ワイン ギフトワイン ぶどう品種は山形県産スチューベン75％,岩手県産ヤマソーヴィニヨン25％になります！ Shusendo主催のワインイベントに参加してくれました！！ とにかく美味しい！身体に染み渡る優しいワインです。

Shusendoスタッフにも岩谷さんファンが多く、これからの活躍を楽しみにしています！！ こんにちは！店長の小久保です。

以前は滋賀県永源寺にあるヒトミワイナリーで数々の銘酒で 私たちを楽しませてくれた、岩谷さんが独立されて山形県南陽市でワイナリーを設立しました。

その変わらぬ情熱で”THE岩谷ワイン"と言えるものをまたまた届けてくれました！！山形県産スチューベンを2週間MC【マセラシオン・カルボニック（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸しを行い、その後搾汁）】させた醪の中にヤマソーヴィニヨンを25％ほど投入し混醸醸しを行った（二段仕込み）だそうです。

この二段仕込みにより、MCのスチューベンの旨味感とヤマソーヴィニヨンの鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール12％のしっかり感じられる混醸赤として楽しめるそうです。

音楽の「Jungle」のように強烈なビートドラムが重低音のベースと呼応するようにと感じながら作ったそうです。

岩谷さんが長年作り続けてきた「MCワイン」は ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていかれるとのこと、楽しみでしかたありませんね！！ 3